Las espinacas es un alimento rico en sales minerales y vitaminas, si se comen cocidas no se debe desperdiciar el caldo que recogió dichos elementos, son recomendables comerlas crudas en ensalada, además son diuréticas calman las inflamaciones de tubo digestivo, hígado y riñones, machacadas con aceite de oliva y aplicadas en cataplasmas sobre el vientre quitan la inflamación y el dolor, esta hortaliza se recomienda, a las personas de poca cantidad de sangre, raquíticas, anémicas o convalecientes, las personas muy nerviosas de carácter irritable y que se les cae el pelo por lo mismo, contiene mucho hierro, coma muchas espinacas cruda.
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